Soul Food hat eine lange Geschichte für diejenigen, die es genießen, mit kräftigem Geschmack, Würze und Flair. Wenn Sie die Geschichte dieser südländischen Küche kennen, werden Sie verstehen, warum das so sein musste. Der Name wurde in den frühen sechziger Jahren als eine Küche populär, die von Afroamerikanern kreiert, entwickelt und genossen wurde.
Aber wenn Sie ein wenig tiefer graben, werden Sie entdecken, dass die Geschichte von Soul Food viel weiter in die 1960er Jahre zurückreicht. Tatsächlich geht es bis in die Zeit vor dem Bürgerkrieg zurück. Dies ist eine Zeit, in der Schwarze als Sklaven arbeiteten und Lebensmittel bekamen, die die Herren und Besitzer auf den Plantagen und Farmen nicht essen wollten, normalerweise das zäheste, geschmackloseste Fleisch.
Ein charakteristisches Gericht, das die südländische Komfortküche der Amerikaner repräsentiert Rezepte, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Es wird liebevoll das Essen genannt, das beim Aufbau Amerikas hilft. Warum? Weil es von Millionen von Sklaven gegessen wurde, die mit bloßen Händen beim Aufbau Amerikas halfen. Dies ist die Nahrung, die die Sklaven ernährte, um lange, harte Tage auf den Feldern, Farmen und Plantagen Amerikas zu arbeiten.
Die beliebtesten Soul-Food-Rezeptgerichte sind Blattkohl, Schwarzaugenerbsen, Maisbrot mit heißem Wasser, erstickte Rippchen, 7-up-Kuchen, Pfirsichschuster und gebratener Südkohl, um nur einige zu nennen. Ja, Soul Food hat sich von der Plantage zu einer Multi-Millionen-Dollar-Industrie entwickelt. Soul Food umfasst viele Branchen, wie Buchverlag, Zeitschriftenverlag, Lebensmittelherstellung, Restaurants, Fernsehsendungen sowie Kochgeschirr.
Dieses berühmte südländische Geschmacksvergnügen entwickelt sich ständig weiter, um sich an eine sich ändernde Verbrauchernachfrage anzupassen. Obwohl die Gerichte von Gästen auf der ganzen Welt legendären Beifall genossen, haben die Gesundheitsprobleme bei Gesundheitsbehörden und Anwälten Anlass zur Sorge gegeben.
Um sich dieser wachsenden Nachfrage anzupassen, hat Soul Food begonnen, gesündere Aspekte anzunehmen. Zum Beispiel verwenden die meisten Restaurants jetzt leichtere Öle, weniger Salz und gesündere Kochmethoden und -techniken, um traditionelle Gerichte zuzubereiten. Zum Beispiel finden Sie in Blattkohl, Schwarzaugenbohnen oder Kohl keinen Fettrücken oder Schinkenkeule mehr.
Einfallsreiche Köche lernen jetzt, kreativere und gesündere Kräuter und Gewürze für ihre Gerichte zu verwenden, anstatt sich auf Salz, Butter oder tierische Fette zu verlassen, um Lebensmittel zu würzen. Das Ergebnis ist ein glücklicherer und gesünderer Verbraucher, der in Zukunft viel mehr Mahlzeiten zu sich nehmen wird. Ja, während Sie dieses Soul Food lesen, passt es sich weiterhin an eine sich verändernde Welt an, während es seine südlichen Comfort-Food-Wurzeln beibehält.
